Tout ce dont vous avez besoin pour piloter vos marges.
Du calcul du coût de revient jusqu'au bilan à partager, chaque étape est pensée pour vous faire gagner du temps et de l'argent.
Coût de revient à la dose
Chaque ingrédient est compté au centilitre près, TVA incluse. Un prix fournisseur change et l’ensemble de vos coûts se recalcule automatiquement.
Marge par boisson
La marge s’affiche en euros et en pourcentage, boisson par boisson. Vous voyez en direct l’effet du moindre ajustement de prix ou de dose.
Coût de main d’œuvre
Le temps de préparation est intégré à chaque recette. Un cocktail travaillé n’est plus compté comme un verre servi au tirage.
Détection des erreurs de dosage
Margini compare la recette théorique au versage réellement constaté. L’écart apparaît clairement, avant qu’il ne devienne une perte installée.
Fonctionnalité phare
Analyse de carte : chaque boisson à sa place.
Le menu engineering croise deux informations que vous avez déjà : ce que chaque boisson rapporte, et à quelle fréquence elle est commandée. Margini place vos boissons dans la grille et colore chacune selon son niveau de marge.
- Stars : forte marge, fortes ventes. À protéger et à mettre en avant sur la carte.
- Vaches à lait : forte marge, ventes plus faibles. Un gain de visibilité peut suffire.
- Dilemmes : elles se vendent, mais la marge ne suit pas. Prix ou dose à revoir.
- Poids morts : ni marge ni volume. La question de leur maintien se pose.
Analyse de carte
marge × volume de ventesVaches à lait
Marge élevée, ventes modestes. Le potentiel est là, la visibilité manque.
Stars
Marge élevée et fortes ventes. Le cœur de votre rentabilité.
Poids morts
Marge faible, ventes faibles. Elles occupent une ligne sans rien rapporter.
Dilemmes
Elles partent bien mais rapportent peu. Prix de vente ou dose à ajuster.
Couleurs attribuées selon le barème de marge : vert pour les marges saines, orange puis rouge à mesure qu'elles baissent.
Très bonne santé de carte
Fonctionnalité phare
Score de santé de la carte.
Une note globale sur 100, qui résume l'état de votre carte : marges, ventes et qualité de vos données réunies.
Vous savez d'un coup d'œil si votre carte tient, et ce qui la fait descendre : une marge trop basse, une boisson qui ne se vend plus, ou simplement des données incomplètes à compléter.
Voir le score dans la démoAu quotidien
Ce que ça change au quotidien.
Sans Margini
- Les coûts de revient se calculent à la main ou dans un tableur, refait à chaque changement.
- Une hausse fournisseur oblige à reprendre chaque recette concernée, une par une.
- La marge se connaît globalement, en fin de période, rarement boisson par boisson.
- Un écart de dosage répété passe inaperçu tant qu'il n'apparaît pas dans les stocks.
- Les décisions de carte se prennent à l’expérience, sans classement des boissons.
- Le bilan est à reconstruire de zéro avant chaque rendez-vous comptable.
Avec Margini
- Les coûts de revient sont calculés automatiquement, à la dose et TVA incluse.
- Un prix d’achat modifié met à jour toutes les recettes qui utilisent le produit.
- La marge s’affiche en direct, en euros et en pourcentage, pour chaque boisson.
- Les écarts entre recette théorique et versage réel sont signalés.
- Le classement et l’analyse de carte indiquent quelle boisson ajuster, et de combien.
- Le bilan est généré et archivé, prêt à partager.
Retour sur investissement
de marge récupéré suffit à rembourser l'abonnement.
Un ajustement de prix de vente peut suffire à l'atteindre.
Voir la démo en action
Sept étapes pour comprendre le produit avant de créer un compte.
Margini pour votre métier
Restaurant, bar, brasserie, café, hôtel : chaque carte a ses propres marges.
Les plans et leurs limites
Ce qui est inclus dans chaque plan, du gratuit au Pro+.
Prêt à voir vos propres marges ?
Créez votre carte en quelques minutes et retrouvez vos vraies marges, pas un exemple.
Essayer gratuitementSans carte bancaire, offre gratuite pour démarrer.